Pacht

Stadt Luzern will bei Pachtvergabe die Ökologie höher gewichten

· Online seit 31.10.2024, 12:34 Uhr

In der Stadt Luzern soll bei künftigen Vergaben von Pachten für Gastrobetriebe nicht nur der Preis eine Rolle spielen, sondern etwa auch die Klimabilanz im kulinarischen Angebot. Der Stadtrat unterstützt eine Forderung der SP-Fraktion des Grossen Stadtrats.

Die Kapellbrücke und der Wasserturm in Luzern vom Restaurant «Rathaus Brauerei» aus. (Archivaufnahme)

Bildquelle: Keystone/GAETAN BALLY

Die Kapellbrücke und der Wasserturm in Luzern vom Restaurant «Rathaus Brauerei» aus. (Archivaufnahme)

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Die SP forderte in einem Postulat, dass die Stadt Luzern bei der Vergabe von Pachten für Gastrobetriebe vier Kriterien berücksichtigen soll: Grosszügige Öffnungszeiten, faire Anstellungsverhältnisse, ein kulinarisches Angebot mit guter Klimabilanz und zeitgemässe Gästekommunikation.

Wie der Stadtrat in seiner am Donnerstag publizierten Antwort auf das Postulat der SP schreibt, sieht er sich in seiner bisherigen Praxis «bestätigt». Die Kriterien der Postulanten seien heute mehrheitlich abgedeckt, hiess es.

Zukünftig wolle die Stadt einen erhöhten Fokus auf die Förderung der nachhaltigen Ernährung und die Information über den Einfluss der Ernährung auf das Klima legen, schrieb er in seiner Antwort. Auch die graue Energie solle thematisiert werden.

Die Stadt Luzern ist gemäss eigenen Angaben Eigentümerin von sechs Gastrobetrieben: Restaurant Geissmatt, Restaurant Guggi, Restaurant Grottino, Rathaus Brauerei, Restaurant Reussbad und Restaurant Hopfenkranz. Bei Letztem läuft sie im August 2025 aus und wird nicht mehr verlängert.