Dreierlei Sushi
Rezept für 4 Personen
*Die Asiatischen Produkte bekommt man in den normalen Supermärkten in der Asia-Abteilung. Man muss nicht extra in einen Asia-Shop.
Zutaten für alle drei Varianten:
- Japanischer Sushi Reis (250g)
- Nori Blätter
- Eingelegter Ingwer
- 2 EL Reis -oder Weissweinessig
- etwas Wasabi
- Salz
- Tofu (mariniert)
- eine Avocado
- Sojasauce
- eine Salatgurke
- eine Karotte
- 150g Thunfisch (roh)
- 150g Sushi-Lachs (ungeräuchert)
- Eine Sushi-Matte
Zubereitung:
Als allererstes muss der Sushi-Reis zubereitet werden, damit dieser abkühlen kann. Reis nach Anleitung auf der Packung kochen. Ein Esslöffel Ingwer fein hacken und zusammen mit dem Essig und dem Salz unter den Sushi-Reis mischen.
Nigiri-Sushi mit Lachs:
Zum Formen der Nigiri-SushiDie Hände beim Reis formen nass machen. Von der Menge her zirka eineinhalb Esslöffel Reis in die Hand nehmen und in oval formen. Für die Nigiri's, Lachs in dünne Filets schneiden. Mit dem Finger etwas Wasabi auf die Lachstranchen streichen und auf Reispoortionen legen. Kurz etwas andrücken, anrichten.
Maki-Sushi mit pikanter Thunfisch-Avocado Füllung:
Den Thunfisch in kleine Stücke schneiden. Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Wasabi und Sojasauce beigeben und in einer Schüssel vermengen. Noriblatt, auch Seetang genannt, auf Bambusmatte legen und mit einer dünnen Schicht Reis bestreichen.
In der Mitte etwas von der Thunfisch-Masse geben.
Wichtig: Nicht zu viel Füllung in die Mitte geben, damit diese beim aufrollen nicht herausquillt. Rolle in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, anrichten.
Veganer Makisushi:
Die Gurke, Karotte und Tofu in dünne Streifen schneiden. Für die Karotte eignet sich ein Sparschäler. übrige Zubereitungsweise gleich wie beim Thunfisch-Avocadosushi. Sushi Rolle in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.
Dreierlei Sushi mit Wasabi und Sojasauce servieren.
En Guete! Oder:
どうぞお召し上がりください